Resurgimiento de Old Brine

Zhou Deshun, un artesano tradicional de encurtidos, fue expulsado por su esposa y socio por negarse a abandonar las técnicas artesanales. Con tan solo un frasco de salmuera añeja, abrió una pequeña tienda de encurtidos y rápidamente se ganó una excelente reputación por su auténtica artesanía. Mientras tanto, la fábrica de sus antiguos socios quebró debido a la mala calidad de la producción. Desesperados, robaron recetas y vendieron falsificaciones, pero su fraude fue descubierto. Uno huyó, mientras que el otro se vio obligado a lavar platos para pagar las deudas. Zhou obtuvo el reconocimiento provincial como patrimonio cultural inmaterial y el título nacional de maestro artesano. Fundó un museo y reclutó discípulos, preservando así este oficio centenario.